Το μέλι ελάτης, όπως όλα τα ελληνικά μέλια, είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες και φαινολικά οξέα, με σημαντική αντιοξειδωτική, αντιμικροβιακή & αντιφλεγμονώδη δράση. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη, με μικρή επίδραση στα επίπεδα ινσουλίνης στον ορό του αίματος, γεγονός που προσφέρει πλεονεκτήματα στον γλυκαιμικό έλεγχο ενώ ταυτόχρονα είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο.

Το χρώμα του μελιού ελάτης διαφέρει ανάλογα με την περιοχή προέλευσης και είναι από σκούρο ή ανοιχτό κόκκινο έως και μαύρο. Έχει μεγάλη πυκνότητα κάτι που το κάνει ιδιαίτερα παχύρρευστο. Η μικρή συγκέντρωση σακχάρων συμβάλει στην ήπια γλυκύτητά του. Έχει ελαφρύ άρωμα από έλατο και πικάντικη καραμελένια γεύση ήπιας γλυκύτητας.

Γιατί βιολογικό μέλι

Το βιολογικό μέλι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά καθώς  περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να ωφελήσουν την υγεία μας .

Η παραγωγή του βιολογικού προϋποθέτει τη χρήση οργανικών καλλιεργητικών μεθόδων. Αυτό σημαίνει πως δεν χρησιμοποιούνται καθόλου συνθετικά λιπάσματα, φυτοφάρμακα ή γενετικά τροποποιημένα οργανισμοί (ΓΤΟ). Έτσι η παραγωγή του δεν επιβαρύνει το περιβάλλον και μειώνει τη ρύπανση του εδάφους και του νερού.Τα βιολογικά μελίσσια συλλέγουν το νέκταρ των διάφορων ανθέων και τα μελιττώματα,  χωρίς να έρχονται σε επαφή με αντιβιοτικά που χρησιμοποιούνται συχνά στα συμβατικά μελίσσια. Επομένως το βιολογικό μέλι είναι τελείως απαλλαγμένο  από υπολείμματα χημικών ουσιών που μπορεί να βρίσκονται στα συμβατικά μέλια.

Συνολικά, η επιλογή βιολογικού ελληνικού μελιού συμβάλλει στην προστασία του περιβάλλοντος, προάγει την υγεία μας και υποστηρίζει την τοπική οικονομία. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για το καθημερινό μας διαιτολόγιo.