Τα βότανά μας καλλιεργούνται στις περιοχές όπου φύονται άγρια- έτσι διατηρούνται οι φυσικές ευεργετικές τους ιδιότητες, χωρίς να διαταράσσεται το τοπικό οικοσύστημα. Οι αναγεννητικές γεωργικές πρακτικές μας περιλαμβάνουν σωστή χρήση των φυσικών πόρων και μηδενικά χημικά- τα οργανικά φυτικά υπολείμματα χρησιμοποιούνται ως φυσικά λιπάσματα. Οι βιώσιμες καλλιεργητικές πρακτικές εφαρμόζονται μαζί με την έξυπνη γεωργία, ώστε να επιτυγχάνεται φυσικά μεγαλύτερη βιοδραστικότητα. Με τη βιώσιμη διαχείριση των πόρων από το χωράφι μέχρι το τραπέζι, έχουμε εξαλείψει με επιτυχία τα μη ανακυκλώσιμα απόβλητα.

Συγκομίζουμε αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά από βιολογικές καλλιέργειες που αναπτύσσονται σε συγκεκριμένες περιοχές της Ελλάδας, οι οποίες επιλέγονται με βάση το υψόμετρο, την καταλληλότητα του εδάφους, το τοπικό μικροκλίμα και την απουσία οποιασδήποτε μορφής βιομηχανικής δραστηριότητας σε κοντινή απόσταση.

Εφαρμόζουμε βιολογικές και ήπιες μεθόδους καλλιέργειας, σε αντίθεση με τη συμβατική, εντατική γεωργία που, με μοναδικό γνώμονα την επιθυμία για υψηλότερες αποδόσεις, οδηγεί στην εξάντληση του εδάφους.

Ενθαρρύνουμε την εφαρμογή αναγεννητικών γεωργικών πρακτικών, όπως η ανακύκλωση και η κομποστοποίηση, που αυξάνουν τη βιοποικιλότητα, εμπλουτίζουν το έδαφος επιστρέφοντας τα θρεπτικά του στοιχεία και προστατεύουν το οικοσύστημα.

Το μέλι μας προέρχεται από παραδοσιακούς ελληνικούς πληθυσμούς μελισσών. Οι πρακτικές μας έχουν εξελιχθεί από την εμπειρία τριών γενεών μελισσοκομίας, με γνώμονα το σεβασμό και τη φροντίδα μας για τις μέλισσες – τον μεγαλύτερο επικονιαστή της φύσης – γι’ αυτό και υιοθετούμε μόνο μεθόδους που τις προστατεύουν και τις ωφελούν. Τα μελίσσια τοποθετούνται σε απομακρυσμένες περιοχές της Ελλάδας που είναι πλούσιες σε βιοποικιλότητα και όπου οι μέλισσες δεν συναντούν φυτοφάρμακα ή άλλους ρυπογόνους παράγοντες. Θέλουμε να έχουμε υγιείς και ακμάζοντες πληθυσμούς μελισσών, τώρα και στο μέλλον, γι’ αυτό μοιραζόμαστε το μέλι με τις μέλισσες, αφήνοντας μεγαλύτερο ποσοστό στην κυψέλη για τις ανάγκες τους.

Στη Symbeeosis, εφαρμόζουμε έξυπνη και αναγεννητική γεωργία- έχουμε εγκαταστήσει βιοαισθητήρες στο κτήμα μας στον Όλυμπο και στις καλλιέργειές μας στο όρος Πάρνωνα. Οι βιοαισθητήρες καταγράφουν τις κλιματικές και εδαφικές συνθήκες, επιτρέποντας τη συλλογή μεγάλου όγκου δεδομένων για πολλές διαφορετικές παραμέτρους που επηρεάζουν την ανάπτυξη των φυτών, καθώς και για τις συγκεντρώσεις συγκεκριμένων φυτικών στοιχείων. Συνεργαζόμαστε επίσης με καλλιεργητές που εφαρμόζουν πρωτόκολλα αναγεννητικής γεωργίας. Καινοτομούμε στη μελισσοκομία, εντοπίζοντας και επιλέγοντας μέλισσες που έχουν την τάση να συλλέγουν μεγαλύτερες ποσότητες πρόπολης.

Ενισχύουμε τις επιδόσεις της φύσης- εφαρμόζοντας πρωτόκολλα γονιδιωματικής, εξασφαλίζουμε γενετικό υλικό από επιλεγμένους πληθυσμούς φυτών που καλλιεργούνται στην ίδια περιοχή με τις καλύτερες ιδιότητες. Με αυτόν τον τρόπο, διατηρούμε τη βιοποικιλότητα και μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι καλλιεργούμε τις καλύτερες ποικιλίες και λαμβάνουμε προϊόντα υψηλότερης ποιότητας. Τα πρωτόκολλά μας επιτρέπουν επίσης ανά πάσα στιγμή να επαληθεύουμε ότι οι παραγωγοί μας προμηθεύουν βότανα μόνο από επιλεγμένες παρτίδες.

Στη Symbeeosis, εργαζόμαστε για τη φύση, με τη φύση και κυριολεκτικά μέσα στη φύση. Η φιλοσοφία μας σχετικά με τη δημιουργική συμβίωση και τη συνεργασία σε ένα πραγματικά φιλικό περιβάλλον εκδηλώνεται και στο εργασιακό μας περιβάλλον.

Τα γραφεία μας στεγάζονται σε μια όμορφη κατοικία σε προαστιακή περιοχή, η οποία συνυπάρχει αρμονικά με το φυσικό της περιβάλλον και διατηρεί τον “οικείο” χαρακτήρα της – μια κουζίνα όπου ετοιμάζουμε υγιεινά γεύματα, ένα καθιστικό για χαλαρές συζητήσεις, κοινόχρηστοι χώροι που ενθαρρύνουν το να περνάμε χρόνο μαζί και να συνεργαζόμαστε. Έχουμε εγκαταλείψει το άκαμπτο μοντέλο του παραδοσιακού “χώρου εργασίας”, προκειμένου να ενθαρρύνουμε τη δημιουργικότητα και την έμπνευση.

Πρόκειται για τον Βοτανικό Κήπο της Συμβίωσης που αναδεικνύει την πλούσια βιοποικιλότητα της ελληνικής χλωρίδας και τις μοναδικές ιδιότητες των φυτών. Είναι επίσης το ιδανικό περιβάλλον για τις μέλισσες και τους ανθρώπους μας. Καλλιεργούμε όλοι μαζί τα βότανά μας και τα χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας- εργαζόμαστε σε φυσικά “γραφεία” στον κήπο- απολαμβάνουμε χαλαρωτικούς περιπάτους που αποκαθιστούν την αίσθηση της ευεξίας μας. Ένας περίπατος μέσα στο λαβύρινθο, που σχηματίζεται από θάμνους δεντρολίβανου που ενισχύουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, βοηθά στη συγκέντρωση και στις νέες ιδέες.

Ο Βοτανικός Κήπος Symbeeosis φιλοξενεί τέσσερις βασικές συλλογές φυτών

Τα 18 βότανα της Symbeeosis, δηλαδή όλα τα είδη φυτών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των προϊόντων μας.

184 από τα 270 Ιπποκρατικά φυτά, τα οποία χρησιμοποιούσε ο Ιπποκράτης για τη θεραπεία των ασθενών του και τα οποία συνιστούσε ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής και για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.

69 σπάνια, ενδημικά και απειλούμενα ελληνικά φυτά. Στόχος μας είναι να αναδείξουμε και να συμβάλουμε στη διατήρηση της εξαιρετικής ελληνικής χλωρίδας.

Βιολογικά φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούμε εποχιακά και χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας για να ετοιμάσουμε νόστιμα γεύματα.

Ο κήπος μας εμπλουτίζεται με την παρουσία αρκετών κυψελών: προσφέρουμε στις μέλισσες τα άνθη του κήπου μας και εκείνες μας προσφέρουν το βιολογικό τους μέλι.

Ο βοτανικός μας κήπος είναι πάντα ανοιχτός σε επισκέψεις προμηθευτών, πελατών, σχολείων, πανεπιστημίων, μελισσοκόμων, αγροτών, δημοσιογράφων κ.ά., για να μοιραστούμε τις αξίες μας και να μεταδώσουμε την αγάπη μας για την πλούσια βιοποικιλότητα της Ελλάδας.

Το βιοκλιματικό μας εργοστάσιο σχεδιάστηκε σύμφωνα με τις αρχές της βιωσιμότητας και για να επιτρέπει την εφαρμογή καινοτόμων διαδικασιών παραγωγής. Στόχος μας είναι να επιτύχουμε ενεργειακή ανεξαρτησία και έξυπνη περιβαλλοντική διαχείριση που εξοικονομεί ενεργειακούς πόρους. Η παραγωγή μας έχει ελάχιστο περιβαλλοντικό αποτύπωμα, με το 100% των αποβλήτων μας να είναι ανακυκλώσιμα. Εκτός από τους χώρους παραγωγής, υπάρχουν υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις έρευνας και ανάπτυξης για συνεχείς δοκιμές και ανάπτυξη νέων προϊόντων.

Στο πράσινο εργοστάσιό μας:

Όλοι οι χώροι φωτίζονται με λαμπτήρες χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας που ενεργοποιούνται αυτόματα από αισθητήρες μόνο όταν απαιτείται.

Το εργοστάσιο είναι εξοπλισμένο με δίκτυο εξαερισμού με ανταλλαγή θερμότητας για εξοικονόμηση κλιματιζόμενου αέρα.

Χρησιμοποιούμε αποκλειστικά ηλιακή ενέργεια από ηλιακούς συλλέκτες για τη θέρμανση του νερού για τις δεξαμενές μας.

Συνεργαζόμαστε με πιστοποιημένες εταιρείες ανακύκλωσης βιομηχανικών αποβλήτων, υιοθετώντας μια “κουλτούρα μηδενικών αποβλήτων” σε όλες τις δραστηριότητές μας.

Είμαστε πιστοποιημένοι βιολογικά με βάση ένα ολοκληρωμένο σύστημα διαχείρισης.

Πιστεύουμε ότι για να επωφεληθούν πραγματικά όλοι, η γνώση πρέπει να μοιράζεται. Τα εκπαιδευτικά και επιμορφωτικά μας προγράμματα στοχεύουν στην ενίσχυση της τεχνογνωσίας των μελισσοκόμων και των καλλιεργητών. Στο πλαίσιο αυτό, αναλύουμε τις βέλτιστες μελισσοκομικές και γεωργικές πρακτικές, τις συνδυάζουμε με τις τελευταίες τεχνολογικές ανακαλύψεις στον ψηφιακό αγροδιατροφικό τομέα και τις προσαρμόζουμε στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της ελληνικής υπαίθρου και της τοπικής χλωρίδας.

Οι πρωτοβουλίες μας για την εκπαίδευση και την κατάρτιση επιτυγχάνουν τη διάδοση και την ενίσχυση των βέλτιστων πρακτικών για τη μετάβαση από τη συμβατική στην πλήρως βιολογική και αναγεννητική γεωργία, την προστασία των φυσικών γεωργικών πόρων και την εξάλειψη της χρήσης χημικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων. Ουσιαστικά, στοχεύουμε στην εκπαίδευση των πελατών μας σχετικά με τα οφέλη της καλύτερης διατροφής για τους ίδιους και τον πλανήτη.