To βιολογικό θυμάρι της Symbeeosis μπορεί να καταναλωθεί σαν ρόφημα για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες αλλά και μαγειρικό βότανο για να δώσει άρωμα και γεύση σε πιάτα της ελληνικής κουζίνας.

Το συγκεκριμένο είδος θυμαριού που έχουμε επιλέξει θεωρείται από τα πιο αρωματικά θυμάρια. Σαν ρόφημα βοηθάει στο βήχα και μαλακώνει το λαιμό, έχοντας δράση αντισηπτικού. Επίσης σε συνδυασμό με άλλα βότανα μπορεί να καταναλωθεί και ως τονωτικό αφέψημα. Η χρήση του όμως είναι γνωστή και ως βότανο που δίνει άρωμα και γεύση σε κρεατικά και σε πουλερικά.

Το θυμάρι είναι ένας μικρός αρωματικός, μελισσοκομικός, μεσογειακός θάμνος. Ανήκει στην κατηγορία των φυτών που ονομάζονται φρύγανα και τα οποία για να αντέξουν στο ξηρό και θερμό ελληνικό καλοκαίρι, την εποχή αυτή χάνουν ή μικραίνουν τα φύλλα τους για να μην έχουν απώλειες νερού. Ως προσαρμογή παράγει αρώματα και άλλες πολλές σημαντικές προστατευτικές ουσίες, χρήσιμες όχι μόνο για το φυτό, αλλά και για τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι περιζήτητο από τις μέλισσες και δίνει καταπληκτικό μέλι.