Οι επτά κορυφαίες υπερτροφές

Ευ Ζην

Δε 3 Ιουλίου 2023

Σε αυτό το άρθρο, αναλύουμε τις επτά καλύτερες υπερτροφές, μία προς μία, συνοψίζοντας τις κύριες ιδιότητες και τις συμβουλές τους για βέλτιστη κατανάλωση.

Πιθανότατα δεν είναι η πρώτη φορά που συναντάτε αυτόν τον όρο: αν και δεν υπάρχει επιστημονικός ορισμός του τι εννοούμε με τον όρο «υπερτροφή», μπορούμε να τον ορίσουμε με συμβεωτικό τρόπο, ως τροφή που λατρεύει το σώμα σας: ακόμη και όταν λαμβάνεται σε μικρές ποσότητες, οι υπερτροφές προσφέρουν εξαιρετικά επίπεδα θρεπτικών συστατικών, αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων.

Αυτά τα τρόφιμα υψηλής θρεπτικής αξίας έχουν γίνει δημοφιλή τα τελευταία χρόνια λόγω του αυξανόμενου ενδιαφέροντος για ποιοτικά τρόφιμα. Συχνά μπορεί να εμφανίζονται ως κάτι εξωτικό, περισσότερο «μόδα» ή τέχνασμα μάρκετινγκ. Αντιθέτως, πρόκειται για τροφές που καταναλώνονταν εδώ και εκατοντάδες ή χιλιάδες χρόνια από αρχαίους πολιτισμούς και χρησιμοποιούνται σήμερα από πολλούς από αυτούς. Ας ρίξουμε μια ματιά μαζί, για να δούμε συγκεκριμένα γιατί τους αξίζει να είναι σε αυτή τη λίστα.

1. Μία απο τις κορυφαίες υπερτροφές: Ο Κουρκουμάς

Αυτό το μπαχαρικό είναι ίσως το πιο ισχυρό αντιφλεγμονώδες που παρέχεται από τη Φύση – γι’ αυτό ονομάζεται φυσική ιβουπροφαίνη. Η κουρκουμίνη, η φωτοχημική ουσία που ευθύνεται για το έντονο πορτοκαλί χρώμα της, είναι ένα ενεργό συστατικό και εξαιρετικό βάλσαμο για την αρθρίτιδα, τους πόνους στις αρθρώσεις και τους μυς. Επιπλέον, θεωρείται ισχυρός αντικαρκινικός παράγοντας αφού ευνοεί την αποβολή των τοξικών κυττάρων και προάγει τον σχηματισμό αντικαρκινικών ουσιών όπως η γλουταθειόνη. Επιπλέον, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα χάρη στην αντιμικροβιακή, αντιική, αντιβακτηριακή και αντιμυκητιακή δράση του. Έχει επίσης ιδιαίτερα υψηλή αντιοξειδωτική δύναμη, η οποία βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων εξωτερικών παραγόντων όπως η μόλυνση του περιβάλλοντος, ο καπνός του τσιγάρου, η ηλιακή ακτινοβολία, το στρες και η κακή διατροφή.

Ελληνικό βιολογικό μέλι με κουρκουμά

Προστίθεται εύκολα σε smoothies και χυμούς λαχανικών ή φρούτων. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια βινεγκρέτ για σαλάτες. Απολαύστε το με ελληνικό γιαούρτι, πλιγούρι ή πουτίγκα πρωινού. Φυσικά, χρησιμοποιήστε το για να γλυκάνετε οποιοδήποτε τσάι του βουνού Symbeeosis.

2. Το εκπληκτικό τζίντζερ

Αυτή η ρίζα είναι ένα εξαιρετικό αντιφλεγμονώδες. Βοηθά επίσης στην πρόληψη αλλεργιών, λοιμώξεων, κρυολογημάτων και γρίπης, ενεργοποιώντας και ενισχύοντας την άμυνα του οργανισμού μας. Συνιστάται για την πέψη καθώς μειώνει το πρήξιμο της κοιλιάς, αποτρέπει τη συσσώρευση αερίων και διεγείρει τη λειτουργία του παγκρέατος, αναγκάζοντας το να παράγει πεπτικά ένζυμα. Είναι εξαιρετικό για άτομα με κρυολόγημα καθώς διεγείρει τη ροή του αίματος και ενεργοποιεί και επιταχύνει το μεταβολισμό. Βοηθά στην αποβολή των τοξινών λόγω της υψηλής καθαριστικής του δύναμης. Επιπλέον, είναι σύμμαχος για άτομα ευαίσθητα στη ζάλη ή στη ναυτία κατά τη διάρκεια του ταξιδιού.

Ελληνικό βιολογικό τσάι του βουνού με τζίντζερ

Το πρωί, με άδειο στομάχι, ετοιμάστε ένα τσάι του βουνού με τζίντζερ και προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Περιμένετε 20 λεπτά πριν το πιείτε (πίνετε αυτό το τσάι και μετά τα γεύματα, ειδικά αν είναι υπερβολικά χορταστικά).

3. Ενας μέτριος αλλά απαραίτητος σπόρος

Ο λιναρόσπορος είναι ένας ταπεινός σπόρος, του οποίου η υψηλή περιεκτικότητα σε άλφα-λινολενικό λιπαρό οξύ (οικογένεια ωμέγα-3) τον κάνει πολύ ενδιαφέρον. Θυμηθείτε, αυτό το απαραίτητο λιπαρό οξύ δεν μπορεί να συντεθεί από το σώμα μας και πρέπει να το λαμβάνουμε μέσω της διατροφής μας. Ο λιναρόσπορος είναι κυρίως πλούσιος σε πρωτεΐνες, μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, μαγγάνιο και βιταμίνες C και B. Η κανονική κατανάλωση αυτού του σπόρου ρυθμίζει τα λιπίδια του αίματος και βοηθά στην καταπολέμηση της κακής χοληστερόλης. Περιέχει επίσης λινολεϊκό οξύ (ωμέγα 6). Ο λιναρόσπορος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές ίνες (πηκτίνη και βλέννα), ευνοώντας την εντερική διέλευση, βοηθά επίσης στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Οι σπόροι λιναριού περιέχουν επίσης φυτοθρεπτικά συστατικά που εξισορροπούν τις ορμόνες μας.

Πώς πρέπει να καταναλώνεται; Ιδανικά, θα πρέπει να αγοράζεται ολόκληρο και αλεσμένο, αφού τα λάδια του είναι πολύ ευαίσθητα στη θερμότητα και αν έχουν ήδη αλεσθεί, συνήθως είναι μπαγιάτικα (θυμηθείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο).

Ένα κόλπο κατά της τριχόπτωσης; Βάλτε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένους σπόρους σε ένα ποτήρι νερό και αφήστε το όλο το βράδυ. Το επόμενο πρωί, πάρτε τους σπόρους μαζί με το νερό, το οποίο θα είναι γεμάτο με βλέννα. Αυτό το νερό μπορεί επίσης να εφαρμοστεί απευθείας στο τριχωτό της κεφαλής και να αφεθεί να δράσει πριν πλύνετε τα μαλλιά. Η συστηματική χρήση θα οδηγήσει σε αισθητή μείωση της τριχόπτωσης.

4. Οι επιδράσεις των αρχαίων φυκιών

Η σπιρουλίνα και η Chrorella είναι εξαιρετικές λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε χλωροφύλλη, η οποία καθαρίζει, οξυγονώνει και ενεργοποιεί τα κύτταρά μας, αλλά, πάνω απ’ όλα, είναι γνωστά ως ισχυροί φυσικοί χηλικοί παράγοντες, βοηθώντας τον οργανισμό να αποβάλει βαρέα μέταλλα όπως ο υδράργυρος, το κάδμιο και το χρώμιο. Πλούσια σε πρωτεΐνες, μέταλλα, σίδηρο και βιταμίνη Β12, αποτελούν μια πολύ καλή επιλογή για χορτοφαγική ή vegan διατροφή, καθώς παρέχουν πολλή ενέργεια για να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της αδυναμίας, της κούρασης ή της απάθειας. Η σπιρουλίνα είναι χρήσιμη σε δίαιτες ελέγχου βάρους λόγω της χορταστικής της δύναμης εάν καταναλωθεί μισή ώρα πριν από τα γεύματα, έχει αντιοξειδωτική δράση και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. (Είναι πολύ σημαντικό να καταναλώνουμε φύκια που προέρχονται από πιστοποιημένη, ελεγχόμενη καλλιέργεια, για την αποφυγή βαρέων μετάλλων).

5. Η κόκκινη δύναμη

Μύρτιλα, βατόμουρα, σμέουρα και σταφίδες, φράουλες… αυτά τα φρούτα είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες C, B και E και μέταλλα όπως φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο. Οι εξαιρετικές αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες είναι γνωστές, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φλαβονοειδή (ταννίνες και ανθοκυανίνες, υπεύθυνες για την κόκκινη-μπλε χρωστική ουσία) που βοηθά στην καταπολέμηση των δυσμενών επιπτώσεων των ελεύθερων ριζών. Επιπλέον, η κανονική κατανάλωσή τους (για παράδειγμα, με γιαούρτι και μέλι) βοηθά στον καθαρισμό του οργανισμού από υγρά και τοξίνες λόγω της διουρητικής και καθαριστικής τους δράσης.

6. Μία δύναμη υγείας

Το μπρόκολο έχει πολλαπλές ευεργετικές ιδιότητες, αλλά εδώ τονίζουμε την υψηλή περιεκτικότητα σε σουλφοραφάνη, ένα ισχυρό αντικαρκινικό μόριο. Αυτό το μόριο ενεργοποιεί τη λεγόμενη οδό Nrft2, μια πρωτεΐνη που ελέγχει τον τρόπο έκφρασης ορισμένων γονιδίων: αυτή η οδός διεγείρεται από τη σουλφοραφάνη, βοηθώντας στην απενεργοποίηση των καρκινογόνων και ευνοώντας την απελευθέρωση ή την απέκκρισή τους, καθώς και απενεργοποιώντας τα γονίδια που εμπλέκονται στη φλεγμονή. Για να διατηρήσετε αυτό το μόριο, συνιστάται να καταναλώνετε μπρόκολο με φύτρα (που προστίθενται σε σαλάτες), ωμό ή στον ατμό για έως και τρία λεπτά.

7. Μέλι, ένα πραγματικό ελιξίριο

Το μέλι δεν περιλαμβάνεται συνήθως σε λίστες με «υπερτροφές» γιατί το έχουμε συνηθίσει πολύ, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι μια τροφή που ωφελεί την ανθρώπινη υγεία εδώ και χιλιάδες χρόνια, με πολλαπλές αποδεδειγμένες ιδιότητες. Πέρα από τις θρεπτικές του ιδιότητες, το μέλι είναι μια μαγική τροφή. Η διαδικασία δημιουργίας του μελιού είναι συναρπαστική: η επικονίαση, η κοινότητα των μελισσών με τη γλώσσα τους, ο χορός τους και τέλος το μέλι… είναι ένα πραγματικό ελιξίριο, ένα αληθινό δώρο από τους θεούς! Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αμινοξέα, βιταμίνες C, B1, B2, B3, B5, μέταλλα όπως ασβέστιο, πυρίτιο, φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο, ιώδιο, ψευδάργυρος, χρυσός και ασήμι.

Όπως επιβεβαιώνουν πολλές πρόσφατες μελέτες, το μέλι είναι πλούσιο σε φολικό, κιτρικό, γαλακτικό, φωσφορικό και οξικό οξύ. Μια εξαιρετική φυσική πηγή δύναμης που παρέχει γρήγορες ενεργειακές ενισχύσεις στους καρδιακούς μυς. Ευνοεί την παραγωγή σεροτονίνης, χαλαρώνοντας το σύστημά μας και μας βοηθά να κοιμηθούμε, μειώνοντας το μεταβολικό στρες. Κάπως αντίθετα, ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και δεν δημιουργεί αιχμές σακχάρου ινσουλίνης λόγω της ιδανικής ισορροπίας φρουκτόζης και γλυκόζης. Βοηθά στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας μέσω μιας ήπιας καθαρτικής δράσης και έχει επίσης αντίκτυπο στη λειτουργία του εγκεφάλου. Με την κατανάλωση μελιού, ο οργανισμός μας ενισχύεται έναντι των αλλεργιογόνων. Είναι ένα είδος ήπιου «εμβόλιου». Έχει επίσης αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.