Το μέλι και οι εποχές του χρόνου

Ευ Ζην

Πε 16 Μαΐου 2024

Ιερές μέλισσες ήταν οι νύμφες στις οποίες η Ρέα παρέδωσε μωρό ακόμα τον Δία και τον μεγάλωσαν, ενώ μέλισσες ήταν και οι ιέρειες της Δήμητρας, της Άρτεμης, της Κυβέλης και της Περσεφόνης. Και οι αναφορές στο μέλι στην ελληνική μυθολογία δεν τελειώνουν εκεί. Άλλωστε στον Όλυμπο οι θεοί απολάμβαναν συνέχεια το μέλι που τους σέρβιρε η Ήβη, η θεά της νεότητας. Αντίστοιχα και στην Αρχαία Ελλάδα υπάρχουν αμέτρητες αναφορές. Στη Σπάρτη τα παιδιά και οι παιδαγωγοί τους περνούσαν έναν ολόκληρο μήνα στον Ταΰγετο τρώγοντας αποκλειστικά μέλι, ενώ ο Πυθαγόρας και η μαθητές τους επίσης είχαν το μέλι ως κύρια τροφή. Λέγεται ότι ο πρώτος που μελέτησε επιστημονικά τον μαγικό κόσμο των μελισσών ήταν ο Αριστοτέλης, ωστόσο ο πατέρας της ιατρικής, ο Ιπποκράτης ήταν ο πρώτος που ανέδειξε τις θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού.

Διατροφή που στηρίζεται στην εποχικότητα

Η κατανάλωση εποχιακού μελιού, φρούτων και λαχανικών δεν έχει να κάνει μόνο με την απόλαυση των πιο φρέσκων γεύσεων της εποχής, αλλά και με την εναρμόνιση με τους περίπλοκους ρυθμούς της ίδιας της Γης. Επιλέγοντας ό,τι είναι εποχής, αξιοποιούμε τη σοφία της φύσης, εξασφαλίζοντας ότι το σώμα μας λαμβάνει το βέλτιστο μείγμα θρεπτικών συστατικών προσαρμοσμένο σε κάθε φάση του έτους. Η προσέγγιση αυτή δεν είναι μόνο ευεργετική για εμάς τους ίδιους αλλά αποτελεί και τον ακρογωνιαίο λίθο της βιωσιμότητας αφού υποστηρίζοντας την τοπική, εποχιακή γεωργία, μειώνουμε το αποτύπωμα άνθρακα που συνδέεται με την παραγωγή τροφίμων και προωθούμε τη βιοποικιλότητα στα οικοσυστήματά μας. Στην ουσία, η υιοθέτηση της εποχιακής διατροφής είναι μια ολιστική προσέγγιση που υποστηρίζει και θρέφει τόσο το σώμα μας, όσο και τον πλανήτη.

Ελληνικό μέλι και εποχές

Η εποχή του ελληνικού μελιού διαρκεί από τον Μάρτιο έως τον Νοέμβριο, προσφέροντας μια πληθώρα γεύσεων και θρεπτικών συστατικών κατά τη διάρκεια του έτους. Μεταξύ των κυριότερων ποικιλιών ελληνικού μελιού είναι το θυμάρι, το άνθος πορτοκαλιάς, η ερείκη, η βελανιδιά και το έλατο. Κάθε τύπος έχει τη δική του ξεχωριστή γεύση και προσφέρει διαφορετικά διατροφικά οφέλη, κάτι που αντανακλά την ποικιλομορφία του φυσικού τοπίου της Ελλάδας.

Στη Symbeeosis είμαστε υπερήφανοι για τη βιολογική σειρά μελιών μας και όλα προέρχονται από παραδοσιακούς ελληνικούς πληθυσμούς μελισσών. Τα μελίσσια μας είναι τοποθετημένα σε απομακρυσμένες περιοχές της Ελλάδας που είναι πλούσιες σε βιοποικιλότητα, και όπου οι μέλισσες δεν συναντούν φυτοφάρμακα ή άλλους ρυπογόνους παράγοντες καθιστώντας το μέλι μας 100% βιολογικό.

1. Ελληνικό Βιολογικό Θυμαρίσιο Μέλι

Γνωστό για την έντονη γεύση, τις αρωματικές του ιδιότητες και τις πλούσιες αντιμικροβιακές του ιδιότητες. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μέταλλα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην πέψη.

Εποχή: Ιούνιος, Ιούλιος

2. Ελληνικό Βιολογικό Μέλι Ερείκης

Με σκούρο χρώμα και έντονη γεύση, το μέλι Ερείκης είναι γνωστό για την ισχυρή αντιβακτηριακή του δράση. Χρησιμοποιείται για να καταπραΰνει τον βήχα και τον πονόλαιμο, καθιστώντας το μια δημοφιλή επιλογή κατά την περίοδο του κρυολογήματος και της γρίπης.

Εποχή: Μάιος, Ιούνιος και Σεπτέμβριος

3. Ελληνικό Βιολογικό Μέλι Βελανιδιάς

Το μέλι βελανιδιάς χαρακτηρίζεται από το ξυλώδες άρωμά του και την πλούσια, σύνθετη γεύση του. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο και άλλα ιχνοστοιχεία.

Εποχή: Σεπτέμβριος, Νοέμβριος

4. Ελληνικό Βιολογικό Μέλι Ελάτης

Γνωστό για το χαρακτηριστικό κεχριμπαρένιο χρώμα και την απαλή υφή του, το μέλι ελάτης ξεχωρίζει για την ήπια γεύση και τη λεπτή γλυκύτητά του. Χρησιμοποιείται συχνά ως φυσικό γλυκαντικό και πιστεύεται ότι έχει καταπραϋντικές ιδιότητες.

Εποχή: Σεπτέμβριος, Νοέμβριος

Το βιολογικό μέλι έχει πολλά οφέλη, μεταξύ των οποίων και η ανακούφιση από τις εποχιακές αλλεργίες. Καταναλώνοντας μέλι που παράγεται από μέλισσες που αναζητούν τροφή στην τοπική χλωρίδα, σταδιακά μπορεί κάποιος να αναπτύξει ανοσία στα αλλεργιογόνα της γύρης. Δεδομένου ότι οι ελληνικές μέλισσες τρέφονται με περισσότερα από 250 είδη αγριολούλουδων, το μέλι που παράγουν περιέχει ίχνη γύρης από τοπικά φυτά. Αυτό μπορεί να βοηθήσει και στη μείωση της ευαισθησίας μας στα αλλεργιογόνα και στη μείωση της σοβαρότητας των συμπτωμάτων αλλεργίας.

Επιπλέον, η τήρηση της αρχής της εποχιακής διατροφής μπορεί να ενισχύσει τη συνολική υγεία και ευεξία. Ακριβώς όπως η φύση παρέχει εποχιακά φρούτα και λαχανικά, η κατανάλωση μελιού που ευθυγραμμίζεται με τους φυσικούς ρυθμούς της γης μπορεί να βελτιστοποιήσει τα διατροφικά οφέλη του.

Κλείνοντας, είναι σημαντικό να πούμε ότι το ελληνικό εποχιακό μέλι είναι ένας πραγματικός γαστρονομικός και φαρμακευτικός θησαυρός, που αντανακλά το πλούσιο μωσαϊκό του φυσικού τοπίου της Ελλάδας. Από τα άνθη πορτοκαλιάς του Μαΐου μέχρι το θυμάρι του Ιουλίου και τα ρητινώδη ελάτης και ερείκης του Σεπτεμβρίου, κάθε ποικιλία προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία αλλά και πολλά οφέλη για την υγεία.