Στη Symbeeosis συλλέγουμε το θυμαρίσιο μέλι από τους γεμάτους θυμάρι λόφους της Άνδρου καθώς το θυμάρι είναι εμβληματικό βότανο του νησιού. Το άνυδρο τοπίο της Άνδρου ενισχύει τα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά του μελιού. Τα μελίσσια μας τοποθετούνται σε εκτάσεις με αυτοφυή ποώδη βλάστηση (ή και βιολογικές καλλιέργειες) απαραίτητες για τη σωστή διατροφή της μέλισσας. Ταυτόχρονα, διασφαλίζουμε την υψηλή βιοδραστικότητα του μελιού εφαρμόζοντας μελισσοκομικές πρακτικές που πληρούν τα υψηλότερα πρότυπα βιώσιμων και φιλικών προς το περιβάλλον διαδικασιών.