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Greek organic chamomile Agregado a la cesta
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Nuestro viaje

Desde los campos y las colmenas hasta productos deliciosos y nutritivos, síganos en un viaje increíble.

Nuestra riqueza botánica

Desde el Olimpo hasta Creta cultivamos y recolectamos plantas aromáticas y medicinales de lugares elegidos con características especiales de calidad. La topografía de la zona, los datos del suelo, las condiciones  medioambientales y climáticas contribuyen a la impresionante biodiversidad griega y resaltan las propiedades  naturales de las plantas.

Todas las plantas que utilizamos provienen de cultivos orgánicos, con prácticas que preservan el suelo y protegen el medio ambiente, a las personas y animales, con el empleo mínimo de fertilizantes y el uso nulo de pesticidas químicos.

Miel de «casa»

Aplicamos las prácticas más modernas de apicultura biológica y nómada. Nuestras colmenas están instaladas en zonas con cultivos orgánicos o vegetación nativa, lejos de posibles focos de contaminación, de modo que las fuentes de polen y néctar son naturales. Las colmenas se desinfectan de manera natural, mientras que incluso la cera se utiliza para la construcción de panales proviene de la apicultura orgánica (exfoliación, viejos panales.

Recolección ideal

Cada planta medicinal aromática se recoleta en la etapa ideal de desarrollo y en la estación adecuada según la zona. Así se maximiza el rendimiento en masa vegetal y el contenido de ingredientes activos y aceites esenciales. Muchas plantas se recolectan a mano, para proteger sus propiedades naturales.

Cosecha de miel

La relación del hombre con las abejas es simbiótica –sin ellas, nuestro ecosistema colapsaría. Aseguramos su supervivencia recolectando solo el 40% de la miel que producen –el 60% restante permanece en la colmena como alimento y medicina para las abejas. La cosecha y la extracción de miel se realizan en lugares de alta higiene, para evitar la posible carga de miel por microorganismos en el ambiente.

Garantía de calidad a cada paso

Las materias primas se controlan en el momento de su recepción, pasan por la desinfección con métodos modernos «verdes» sin insecticidas químicos y se mantienen conforme a los protocolos más estrictos.  Los niveles de humedad y de temperatura se controlan por los datos registrados, y se aplica un sistema íntegro de control de plagas para la protección contra organismos perjudiciales.

Realizamos controles de aseguramiento de la calidad en cada etapa del proceso productivo: en los campos, los colmenares y las instalaciones de los cultivadores-productores con los que colaboramos, pero también en nuestros propios laboratorios y los de los colaboradores acreditados.

Garantía de calidad – Hierbas

En las plantas aromáticas-medicinales controlamos sistemáticamente factores específicos:

  • Características macroscópicas: identificación con las características del genotipo que ha sido seleccionado respetando el medioambiente y la biodiversidad.
  • Pureza botánica >98%.
  • Color y tonalidad del producto que combina con los colores de la fruta fresca
  • Examen estereoscópico para la presencia de materiales oxidados y afectados por infecciones fúngicas.
  • Aroma, típico de la planta.
  • Ausencia de insectos y materias extrañas.
  • Humedad durante la recepción de corredores secos <11%
  • Αusencia de residuos plaguicidas, metales pesados y otros agentes químicos.
  • Ausencia de microorganismos patógenos.

La acción beneficiosa de las hierbas se identifica y cuantifica con métodos de análisis fisicoquímicos, como los estudios sobre la Acción antioxidante – Contenido fenólico. La determinación de su capacidad antioxidante y su carga fenólica total, revela que son una fuente rica en polifenoles, sustancias con efecto beneficiosos para el organismo, ya que actúan contra los radicales libres, defendiendo la defensa antioxidante del organismo. Los controles se complementan con la evaluación organoléptica por parte de personas y laboratorios especializados.

Garantía de calidad – Miel

Humedad en el momento de recibir las materias primas 12-17%.

  • Identificación y certificación del origen de la miel
  • Conductividad: La miel de pino tiene que tener conductividad >0.9 mS/cm y la miel de tomillo <0.6 mS/cm
  • Índice de dimensión: La dimensión es una enzima que debe tener un valor en las mieles superior a 8, con la excepción de la miel de naranja, que debe tener un valor >3. La dimensión disminuye el calentamiento y el envejecimiento. Junto con el valor de la sacarosa y el valor HMF, pueden ser un indicador de fraude.
  • Análisis giroscópico: El porcentaje de granos de polen y su identificación cualitativa muestra lo «fuerte» que es una miel, el bienestar de las abejas y en qué medida las abejas se han alimentado de forma natural.
  • El cálculo HMF (hidroxi-metil-furfural – subproducto de la conversión de la sacarosa en glucosa y fructuosa. El control demuestra el manejo suave y la frescura de la materia prima. El contenido de sacarosa no supera el 1%. .
  • Ausencia de residuos de plaguicidas, antibióticos y microorganismos patógenos.

El efecto beneficioso de la miel se identifica y cuantifica con métodos de análisis fisicoquímicos. Las pruebas se complementan con la evaluación organoléptica por parte de personas especializadas y de laboratorios.

Procesamiento y envasado de hierbas

Las plantas aromático-medicinales se micro-cortan o se muelen con un molino de martillos, para conservar todos sus nutrientes, al tiempo que conseguimos el volumen deseado para el producto final. Para reforzar la actividad física y las propiedades beneficiosas de las materias primas, incorporamos en los productos sus extractos secos activos, una innovación de Symbeeosis, con el método de agitación horizontal para minimizar el procesamiento. Las hierbas y el té se envasan en pirámides biodegradables y en recipientes reciclables, sin empleo del plástico

Procesamiento y envasado de la miel

La miel es muy sensible –los procesos de estandarización apresurados la destruyen. Para proteger sus características de calidad, transportamos los panales a la planta de extracción de miel, donde la miel se recibe de manera completamente mecánica, higiénica y segura, sin procesamiento ni adición. Luego, se filtra en matrices de filtros finales con secciones transversales que aseguran la permanencia de los granos de polen en el producto final.

Después de la exportación, nuestra miel se almacena y envasa temporalmente sin ningún procesamiento que altere sus características y origen, en un espacio especial con las mejores condiciones de higiene y una línea de producción de última generación. Aplicamos el sistema de garantía de calidad HACCP para el control del proceso, garantizando paralelamente la mínima huella ambiental posible.

No simplemente súper – súper-sú-per

Nuestra miel con características de extraordinaria calidad es ya un superalimento –y para nuestras mieles funcionales, ¡la convertimos en un super-superalimento! Con el método innovador de mezclar miel orgánica con extractos de hierbas secas, el producto final se enriquece con importantes beneficios para la salud.

Garantía de seguridad

Cada productor final se somete a diversos controles de acuerdo con el programa de garantía de calidad y seguridad alimentaria que aplicamos. Se evalúan los niveles de sustancias activas, apariencia, textura, sabor y aroma. Colaboramos con universidades y organismos de investigación en Grecia y en el extranjero, para controles de actividad in vitro y en vivo.

Disfrute y bienestar, nuestro destino

En cada parada de nuestro viaje, invertimos en calidad e innovación, para llevar a su mesa productos sabrosos, de calidad y activos, que ofrezcan un disfrute para el paladar, bienestar físico y claridad mental.

Nuestros cultivos

Cultivos orgánicos y regenerativos, prácticas de cultivo suave, reciclaje y compostaje para el enriquecimiento del suel.

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Nuestros envases

Cultivos orgánicos y regenerativos, prácticas de cultivo suave, reciclaje y compostaje para el enriquecimiento del suel

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